豆腐应该是属于素菜。
因为豆腐是用植物中的大豆通过浸泡、粉碎、过滤出豆浆，再把豆浆经过熬煮熟了后，放在盛豆浆的容器内压制而成了豆腐。豆腐中富含植物蛋白，内含人体必须的氨基酸及钙质等营养成分。有很多吃素食的人都离不开豆腐。因此豆腐属于素菜。
豆腐不是荤菜而是素菜。
素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作而成，豆类食品属于植物，虽然其蛋白质含量高，但是仍然属于蔬菜科所以是素菜。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，相传为汉朝淮南王刘安发明，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
