步骤 1
准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量
步骤 2
姜切丝，香菇切片，葱切葱花。
步骤 3
将鲍鱼肉泡至发白，打上花刀。
步骤 4
将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。
步骤 5
将青菜和香菇先后焯水捞出备用，鲍鱼放入清水中，加少量姜煮3–5分钟捞出备用。
步骤 6
锅中倒油，油热放入葱、姜炒香，再倒入香菇翻炒片刻。
步骤 7
然后放入已调好的料汁，大火烧开后转中火，再加入鲍鱼。
步骤 8
汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌，汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁，煮至汤汁变浓稠。
主料
鲍鱼适量
米饭适量
辅料
鲍鱼汁适量
西兰花适量
水淀粉适量
配料
盐适量
1. 鲍鱼用水泡一会儿约15分钟左右。
2. 鲍鱼用小刷子刷干净。
3. 用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出，扔掉内脏。
4. 用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出，扔掉内脏。
5. 把鲍鱼切花，放入鲍鱼壳中，蒸熟，水开后4分钟左右即可。
6. 蒸好的鲍鱼。
7. 锅烧热加适量水、鲍鱼汁、盐、烧开，加入适量水淀粉，汤汁收浓。
8. 米饭盛入碗中，摆入鲍鱼、焯水的西兰花，浇上汤汁。
