步骤：
1. 将牛骨洗净后焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯过水的牛骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、干辣椒等调料，转小火慢炖2-3小时。
4. 最后加入枸杞和盐、味精调味即可。
注意事项：
1. 牛骨要先焯水去除血水和杂质，这样熬出的汤才会更加清澈美味。
2. 炖制的时间要足够长，这样才能让牛骨中的营养成分充分释放出来，汤也更加浓郁。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的中草药和调料，如红枣、党参、黄芪等，增加汤的营养价值和口感。
1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）
2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。
6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。
