用料：羊肉200克、大葱适量、洋葱适量、蒜少许、西红柿适量、胡萝卜适量、盐适量、花椒适量、生抽适量、辣椒粉适量、甜面酱适量。
步骤：
1、羊肉、西红柿、葱、蒜、洋葱切丁备用；
2、胡萝卜擦成丝后切丁备用；
3、锅里放油煸炒羊肉丁，羊肉发白时加少许盐和花椒粉翻炒；
4、将羊肉炒透后加西红柿、葱、蒜、洋葱丁、胡萝卜丁继续翻炒；
5、加少许生抽稍微上色，再放少许辣椒粉继续炒；
6、加三大勺甜面酱继续炒；
7、翻炒均匀后出锅即可食用。
配料：羊肉2500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克 ，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克
制作方法： 1、将羊肉洗净,放入冷水盆浸约4个小时,取出控水,放锅出,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血即可捞出,洗净血污.这样做,羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中.
2、将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内.锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,旺火烧开,撇浮沫,再下入大料面,桂皮,丁香,砂仁,料酒,小红枣待调配料,改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中,汤面始终保持微沸,即水温在90-95。C之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用
