排骨 2000克 、 蒜头 1个 、 生姜 1块 、 八角 2个 、 花椒 15粒 、 干辣椒 2个 、 山楂干 7个 、 盐 4克 、 白糖 1/2勺 、 生抽 3汤勺 、 海鲜汁 2汤勺 、 蚝油 1勺 、 香菜 1根 、 料酒 4勺
烹饪步骤
1.排骨洗净 剁成大段 放入冷水锅中 加入姜片 料酒 大火煮沸 开锅后 煮3分钟左右
2.焯过水的排骨 捞入温水中 冲洗一下 捞出。
3.准备好 姜片 八角 干辣椒 花椒 山楂干
4.焯过水的排骨 放入压力锅中。
5.加入开水 没过排骨。放入准备好的调料 淋入料酒
6.合好压力锅上盖 选择'肉/鸡'功能（普通压力锅 上汽后加压 计时20分钟）
7.大蒜放入蒜臼中 捣成蒜泥。蒜泥放入小碗 加入1/2勺白糖
8.1勺蚝油 3汤勺生抽 2汤勺海鲜汁 少许香油
9.料汁搅拌均匀 放入香菜末
10.压力锅泄压后 开盖。撒入食盐
11.再次加热5分钟 煮至排骨入味。
12.煮好的排骨 捞出 摆入盘中.
