主料：牛排250克
辅料：洋葱（红皮）20克,胡萝卜20克,芹菜20克,黄油5克,奶油20克；
调料：胡椒粉5克,红葡萄酒15克,盐3克。
制作步骤：
步骤一，.先将牛扒片用洋葱、胡萝卜、芹菜、红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时左右备用；
步骤二，再用煎锅放黄油煎牛扒至反需火候；
步骤三，用平锅放入黄油、黑胡椒碎，加入黄油肉汁和淡奶油做成黑椒汁；
步骤四，盘中放入煎好的牛肉及黑椒汁、装饰物即可
用料：牛排，鸡蛋，面包，精盐，植物油
做法：
1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司
