馒头揉好了后再醒发多久能蒸（馒头第二次醒发后需要立马蒸吗）

10分钟左右

一般建议醒发10分钟左右。大部分人将馒头揉捏好之后,会直接在蒸笼中蒸熟,其实这是不对的,这样的馒头无论是松软度,还是食用口感都是较差的,一般建议馒头在蒸之前,醒发一段时间,增加馒头的发酵率,这样蒸出的馒头不仅外观更白、不软塌,而且食用软糯,香味浓郁,可用棉布或者保鲜膜罩住面团,醒发10分钟左右即可

答：馒头揉好了以后还要再醒发十分钟就能蒸，这叫二次醒发，只有经过这道工序蒸出的馒头才会又白又大又松软，口感会更佳，否则蒸出的馒头容易塌陷。