蹄髈汤怎么煮白（蹄髈汤的做法最正宗的做法）

如果想用蹄膀炖汤，还想要汤汁又白又浓的话，可以煎四个完整的荷包蛋，然后切碎之后备用，在炖蹄膀汤的时候，一定要用热水一口气将水加足，然后将荷包蛋碎直接倒进去，一起煮，这样煮出来的汤色又白又浓

咸肉蹄膀煮出来肯定是白色的，而且是奶白色。鲜蹄膀加竹笋豆干，或者薄叶结，都会变白的。