步骤：
1. 将五花肉切成适当大小的块状。
2. 将五花肉块放入大锅中，加入足够的温水。水量应该比五花肉稍高一些。
3. 把大火加热至水烧开，然后转为中小火慢炖。期间要不断搅拌，以防五花肉粘底。
4. 慢炖大约1-2小时，直到五花肉开始变软，同时较多的油脂和杂质会浮于水面上，并形成油渣。
5. 将锅中的水和油渣一起倒掉。这时剩下的五花肉块就是炼油渣了。
注意事项：
- 炼油渣过程中要不断搅拌，以防止五花肉粘底或烧焦。
- 水的温度可以稍微高一些，但不要太高，以免过分煮熟五花肉。
1.五花肉切后半厘米左右的肉块。
2.锅里放入少量的水，加入肉，开炒
3.水开后，小火一直炒
4.逐渐水干了，油出来了
5.接着炒。。
6.最后肉的颜色变深，油都烤出来，把油倒出。
7.码盘，出锅，撒点盐
