发酵好的面团粘手是什么原因 是不是因为面团里面水分太多（为什么发酵的面团很粘手怎么补救）

1、发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。

另外在和面的时候不能一次性将水加完，应慢慢倒水，并且边倒边进行揉搓工作，这样揉出来的面团才会均匀。

水分多了是面团粘手的主要原因，再就是没有揉匀也会有粘手的情况！好好炖揉一揉再放一点干面就可以改善面团粘手的情况！