用料：排骨 一条、蒜瓣 10瓣、蚝油 适量、生抽酱油 适量、老抽酱油 少许、鸡粉少许、白糖 少许
做法
步骤 1
排骨让肉铺老板斩块，大块小块都随意～还可以顺带买一块五花肉或者猪颈肉放下去也非常好吃！排骨拿回家以后用水冲冲干净～滤干水份放入盆中备用
步骤 2
大蒜去皮切成小粒，不用切太碎，太碎的话容易粘锅，全部加入到排骨里
步骤 3
加入少许蚝油一勺，生抽两勺，老抽小半勺，白糖小半勺，鸡精小半勺调味，拌匀～腌制一小时左右让排骨充份入味（中餐的调味品太难量化了，建议根据个人口味加以调整～）
步骤 4
小火预热砂锅，下一点点油，吃辣的话这时候可以丢两三个干辣椒爆香，油热后倒入排骨，用筷子搅拌一下以防粘底～随后盖上盖子，小火焖10分钟，中途要打开盖子搅拌两三次
步骤 5
腌过的排骨在小火焖的时候会出水，焖过十分钟以后开盖搅拌一下，转中火盖上锅盖收汁两三分钟，此时水会慢慢蒸发，排骨就会开始出油～
步骤 6
开盖以后马上转大火，再次把汁水收干直到锅里只剩油份，就可以再次盖盖啫一到两分钟，目的是啫出一点点焦香的效果，注意不要糊锅
步骤 7
非常快手又非常好吃的砂锅蒜香排骨出锅啦
排骨350克 大蒜5瓣
姜1片 料酒1勺
生抽1勺 耗油1勺
糖1小勺 胡椒粉少许
地瓜粉1勺 小葱1根get到排骨做法新技能，秒杀之前所有做法 有些事情就是要勇于尝试呢 在外面吃的那么好吃，在家做起来原来这么简单蒜香排骨的烹饪技巧
1、第一遍炸至定型，第二遍炸熟透，一定要小火 2、可根据自己口味，腌制时适量放盐 腌制时间长点更入味
