准备食材:鸡蛋3个，低筋面粉50克，配方奶40克，椰蓉20克，玉米油20克
制作方法:1、将玉米油和配方奶搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒，先将蛋清蛋黄分离，3颗蛋黄加入面糊中搅拌，再加入椰蓉继续搅拌均匀
2、蛋清滴入几滴柠檬汁 ，高速打发至勾起有小尖角，取1/3蛋白加入面糊中翻拌，再将面糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀
3、倒入模具，放入烤箱140度烤50分钟即可
步骤1
准备好所有的材料
步骤2
将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱170度上下火预热着
步骤3
一次性加入所有砂糖
步骤4
用电动打蛋器打发，打到变成细腻蓬松
步骤5
提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态
步骤6
椰蓉和椰浆称重，倒入打好的鸡蛋内
步骤7
低筋面粉筛入鸡蛋内
步骤8
用手动蛋抽切拌均匀，不要划圈搅拌
步骤9
倒入玉米油
步骤10
用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀，注意手法，不要搅拌
步骤11
拌好的面糊，倒入模具中，八分满
步骤12
稍微震一下大气泡，撒上一些杏仁片装饰一下，立刻放入烤箱中层
步骤13
所以烤箱一定要在开始时就预热好。烤箱170度，烤20分钟，中途不要打开烤箱
步骤14
烤好后在烤箱中放两分钟再取出来，直接在模具里晾凉，我用的是不粘模具，如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的

烹饪技巧
一定要提前准备好所有的材料和预热着烤箱，因为蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然后面手忙脚乱耽误时间
开始阶段用蛋抽切拌会更加的省时快速，后面用硅胶刀拌是把打蛋盆边上的要挂下来，混合均匀
如果没有杏仁片装饰可以撒些椰蓉
喜欢低糖的可以少加20g糖
