摘心就是把砧木苗的主干顶端掐去。摘心能加快苗木的增粗 生长，摘心应在夏末苗木旺盛生长结束前进行。摘心过早，常刺 激苗木下部萌发副梢，影响嫁接，摘心过晚则失去作用。采用芽接的砧木苗，当苗木长到30 ~40cm高时，进行摘心为宜。
抹芽是指及早抹除苗干基部l0cm以内萌发的幼芽，当作果 苗的嫁接部位。 嫁接部位以上的芽应全部保留，促使长成副梢， 以增加叶面积，促进苗木加粗。副梢过多过密时，可以少量疏 剪。
摘除当年生枝条的生长点，称为摘心，以5～7月份为宜。通过摘心，可以抑制新梢生长，促进侧芽萌发，增加分枝，增强养分积累，促进花芽分化，有利于枝条越冬。
