用料
隔子肉 200克
小米椒 适量(8个)
芹菜 适量
蒜 适量(10粒)
姜 少许
大蒜叶 适量
步骤 1
肉切厚片 (过厚可能影响入味，过薄影响口感) 辣椒切段、姜切丝、蒜切片、大蒜切段
步骤 2
锅中倒油，油烧热，放辣椒、姜丝和蒜片
步骤 3
闻到蒜香后，放入隔子肉大火翻炒
步骤 4
隔子肉捞至断生，加入适量酱油、盐（一大勺），翻炒均匀
步骤 5
加水平齐肉，将肉码平后盖上锅盖焖煮 等，大火5分钟，小火10分钟 (具体时间视水量而定)
步骤 6
焖煮收汁完成后，开盖 加入大蒜、芹菜根、青椒段 继续翻炒收汁
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入少许生抽、味精、胡椒粉、茶油，翻炒均匀出锅
以下是隔子肉片的家常做法：
材料：
- 瘦猪肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 瘦猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、腌制15分钟。
2. 青红椒去籽洗净，切成片状。
3. 大蒜、姜切末备用。
4. 锅中烧热油，将腌制好的肉片均匀放入锅中煸炒至变色，捞出沥油备用。
5. 留少许底油，放入蒜末、姜末炒香，再放入青红椒片翻炒均匀。
6. 放入炒好的肉片，用中小火翻炒均匀。
7. 加入一些盐、白胡椒粉、生抽、老抽，拌匀。
8. 在一小碗里调入适量的水淀粉，加入鸡精搅拌均匀，倒入锅中翻炒至汤汁浓稠即可。
9. 撒上葱花，翻炒均匀后即可关火。
温馨提示：根据个人口味，调整调料的用量。可以加入一些香料、辣椒等增加口味的多样性。
