自发粉发了一晚上还能吃吗

首先要看是什么季节

1、如果是15度左右的室温，发一晚上大概8个小时左右，这是可以的，而且这种让面团低温慢慢熟成的方法，会令面知团发酵后风味和组织更好，烤面包的话会更道加松软好吃。

2、还可以放冰箱冷藏发酵，但需要12个小时以上才能完成发酵，不过烤出来的面包也同样松软好吃。

3、虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好，但实际醒面时间是和温度直接相关的，比如冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好，有些地方甚至要更久。4、如果夏季在常温下发酵，那一晚上就发过了，可能需要用碱面来中和面的酸味了