是猪肉做的。
肉松的做法： 主料 去皮猪后腿肉500克 做法： 猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分； 肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出； 肉煮好后捞出沥干水分； 将肉掰成小块； 再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀； 撕好的肉丝，要马上进行炒制； 锅中倒入一勺油，约15ML； 然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小； 加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉； 不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉； 不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可； 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。肉松是将肉除去水分后制成的粉末。
可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。
扩展资料：
食用禁忌
由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。另外，由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。
有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。
