清焖羊排的做法如下：
羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。
准备食材：30克生姜切成片，适量葱结、少许干辣椒、适量花椒。
起锅烧水，冷水下入羊排焯水，加少许白醋，可以有效去除膻味。焯水后的羊排用热水冲去表面的浮沫。
准备一口砂锅，加入足量的清水，放入葱、姜、干辣椒、花椒，放入两片白芷（白芷有去腥增香的效果）。
开大火烧开，烧开后不要盖盖子煮20分钟。
20分钟后盖上盖子，改为小火再炖30分钟。
出锅前加盐调味，撒入香葱和青蒜即可享用。
温馨提示：在烹饪过程中，也可以根据个人口味添加适量的料酒或糖，以增加口感。
