不成熟的花椒可以食用，但是它的味道和口感会与成熟的花椒有所不同。不成熟的花椒通常是青色的，味道较为苦涩，而成熟的花椒则是红色或棕色的，味道更加香辣。
此外，不成熟的花椒中含有较多的青椒素和柠檬酸，可能会对人体造成刺激，因此食用时应适量，不宜过量。总之，不成熟的花椒可以食用，但建议选择成熟的花椒更为适宜。
这样吃：
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。
