材料
四季豆 200g(一把),猪绞肉 150g,蒜末 2办,姜末 适量,葱花 适量,辣椒 半支,盐 适量,酱油 1大匙,味霖 1大匙,米酒 适量,辣豆瓣酱(可不加） 1大匙
做法
【备料】
1、姜、葱、蒜、辣椒切末。
2、绞肉清水洗净后淋点米酒去腥，四季豆挑菜洗净切段。
【烹煮】
1、倒点油热锅后放入姜、蒜末爆香，放入猪绞肉拌炒至7分熟后，放入酱油、味霖、辣豆瓣酱拌匀。
2、再放入四季豆、少许盐拌炒一下后，加点水闷煮约5~10分钟。
3、待至四季豆熟后，加入辣椒、葱花拌炒一下即可起锅上菜。
四季豆炒肉沫是一道经典的家常菜品，简单易做却口感美味。今天，我将为大家介绍一下这道美食的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材：四季豆、猪肉沫、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和食用油。
首先，将四季豆洗净后去掉两头，切成长约3-5厘米的段，备用。然后，将猪肉沫用刀背拍散，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油。待油热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再将腌制好的猪肉沫放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至肉沫变色熟透。
随后，将切好的四季豆放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的盐和料酒调味。同时，不断翻炒使四季豆熟透，保持脆嫩口感。
最后，根据个人口味加入一些水，煮开至豆熟软并收汁即可。出锅前，可适量调整味道，根据个人喜好加入少许酱油或者辣椒油提升口感。
这道四季豆炒肉沫色香味俱佳，营养丰富，肉质鲜嫩，四季豆爽脆可口。无论是搭配米饭还是面条，都能带来丰富的口感享受。
此外，根据个人喜好，我们也可以在炒制过程中加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等，增加菜品的色彩和口感层次。总之，这道四季豆炒肉沫是一道简单实用又美味经典的家常菜，尝试制作吧，相信大家一定会喜欢上它的美味！
