材料
四季豆 200g(一把),猪绞肉 150g,蒜末 2办,姜末 适量,葱花 适量,辣椒 半支,盐 适量,酱油 1大匙,味霖 1大匙,米酒 适量,辣豆瓣酱(可不加） 1大匙
做法
【备料】
1、姜、葱、蒜、辣椒切末。
2、绞肉清水洗净后淋点米酒去腥，四季豆挑菜洗净切段。
【烹煮】
1、倒点油热锅后放入姜、蒜末爆香，放入猪绞肉拌炒至7分熟后，放入酱油、味霖、辣豆瓣酱拌匀。
2、再放入四季豆、少许盐拌炒一下后，加点水闷煮约5~10分钟。
3、待至四季豆熟后，加入辣椒、葱花拌炒一下即可起锅上菜。
步骤1
所需食材：四季豆500克，猪肉100克，干辣椒4个，花椒5克，大蒜2瓣、盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，鸡精1茶匙，白糖半茶匙。
步骤2
四季豆两头去蒂，去筋，摘成5厘米长的段。
步骤3
蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
干辣椒切剪成段。
步骤6
四季豆洗净。
步骤7
热锅下油，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。
步骤8
锅中留底油，放入豆瓣酱、花椒，小火煸出红油，放入肉末炒至变色。
步骤9
加入姜末、蒜末，干辣椒爆香。
步骤10
倒入炸好的四季豆翻炒均匀。
步骤11
调入盐，鸡精，白糖，大火爆炒1分钟即可。
