干辣子是一种将干辣椒在阳光下晾干后制成的小吃，通常用于调味。以下是制作干辣子的简单方法:
材料：
- 干辣椒
- 盐
- 簸箕或烤箱
步骤:
1. 将干辣椒在阳光下晾干，直到它们变得干燥，但没有变色。
2. 将干辣椒放入簸箕中，在太阳下晾干，直到它们变得柔软。
3. 将干辣椒放入烤箱中，以 400°F(约 204°C) 的温度烤 10-15 分钟，直到它们变成金黄色。
4. 将干辣椒从烤箱中取出，放在纸巾上晾干，直到它们变得干燥。
5. 将干辣椒放入密封袋中，储存在冰箱中，直到需要使用。
提示:
- 可以在干辣椒上撒一些盐，让它们更加香味浓郁。
- 可以在干辣椒上使用磨碎的黑胡椒或五香粉等香料进行调味。
- 干辣椒在烤制前可以用油或橄榄油浸泡，以使其更加湿润和容易烤制。
步骤：
1. 将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加热至油温约180°C。
3. 将剪好的干辣椒放入锅中，用小火炸制，炸至辣椒变成红色，出香味，但不要炸焦。
4. 将炸好的辣椒捞出，沥干油，备用。
5. 在同一锅中加入适量的食用油，加热至油温约150°C。
6. 加入蒜瓣和花椒粒，小火炒香。
7. 将炒香的蒜瓣和花椒粒捞出，沥干油。
8. 将炸好的辣椒、炒香的蒜瓣和花椒粒放入一个干净的容器中，加入适量的盐，拌匀即可。
现在，你可以享受辣味十足的干辣子了！记得根据个人口味调整辣椒的用量，以及花椒的数量。
