1、生菱角一份，洗净外皮；
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉；
3、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多；
4、菱角多的话，可以批量全部先切好；
5、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力；
6、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来；
7、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了；
8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来；
9、可以依次把所有的菱角按这个方法剥完，不吃的可以冷藏在冰箱。
先把买来的菱角用清水冲洗干净，一般菱的腹部也是最薄弱的地方。
准备好一把剪刀，在菱的腹部剪掉一块，不用剪得太深，不然会剪到菱肉。
剪出开口后，只要用剪刀沿着口子掰开就可以。
这样剥出来的菱肉很完整，而且里面那层黄色的膜一般都会去掉。
你看，用这个方法剥出来的菱肉是不是很完整，一口一个，吃起来非常过瘾哦，壳里面没有一点肉，非常干净。
