清淡基围虾的做法如下：
所需材料：
基围虾：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
制作步骤：
将基围虾洗净，去除虾线，备用。
准备一个大碗，加入适量的清水，放入姜片和适量的盐，搅拌均匀。
将洗净的基围虾放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀。
盖上碗的盖子，放置在冰箱中腌制约15分钟，让虾肉入味。
取出腌制好的基围虾，将其放入沸水中焯水，煮至虾变色变红，表面变得稍微硬一些。
捞出焯水后的基围虾，放入冷水中漂凉，使其保持鲜嫩口感。
清淡基围虾可以直接食用，也可以作为其他菜肴的配料使用。
温馨提示：
焯水的时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。
腌制时可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、香菜等。
基围虾的烹饪时间较短，注意掌握好火候，以免过熟影响口感。
下面是一种简单的清淡基围虾的做法：
所需材料：
- 基围虾：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备工作：基围虾去虾线，洗净备用。姜蒜切末，葱切段备用。
2. 热水焯水：锅中加入适量清水，加入姜片、葱段和少许食盐，煮沸后将准备好的基围虾放入焯水中煮约1分钟。焯好的虾肉略变色，表面边缘稍卷起即可。
3. 沥水：将焯好的虾肉捞出，用清水冲洗几次，沥干备用。
4. 炒制：热锅凉油，加入姜蒜炒香，然后加入煮好的虾肉翻炒均匀。
5. 调味：加入适量食盐、生抽和料酒，根据个人口味调整酱油的用量，继续翻炒均匀，炒至虾肉变得略带弹性即可。
6. 上桌：将炒好的虾肉装盘，撒上一些葱末作为点缀即可。
这种清淡的基围虾做法口感鲜嫩，虾肉呈现出原汁原味，并且保留了虾肉的鲜美。可以作为一道素雅的菜品搭配米饭或面条食用，也适合夏天凉拌食用。喜欢辣味的话，还可以适量加入一些辣椒或辣椒油提升口感。
