蒜蓉柿子椒金汁菇的详细做法
用料
金针菇 半斤
大蒜 1整个
小米椒 2个
绿线椒 1个
做法步骤
1、1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2、2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3、3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4、4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5、5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6、6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7、7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
8、8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
主料4人份
金针菇200克
柿子椒1个 蒜泥适量
辅料
生抽5克
水适量 湿淀粉2克 香油适量 盐2克
步骤1
金针菇
步骤2
锅里加入水烧开
步骤3
加入金针菇烫一分钟捞起
步骤4
青菜椒切碎
步骤5
锅里加入油加入蒜炒香
步骤6
然后加入青椒炒
步骤7
大火炒出香味
步骤8
加入生抽
步骤9
加入一点水炒匀
步骤10
然后加入盐
步骤11
大火煮开加入香油
步骤12
最后加入湿淀粉收汁
步骤13
加入一点鸡精炒匀
步骤14
然后泼在烫好的金针菇上
步骤15
吃的时候搅拌均匀取出可
