准备好蒜蓉辣酱的材料
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大蒜扒皮切成蒜末
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大蒜切蒜末
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炒锅烧锅多加一点油，放入蒜末，炒到蒜末微微有点发黄
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放入剁椒炒匀
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加入生抽，蚝油和白糖炒匀
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金针菇洗净后切掉根部，铺在盘子里，上面码上蒜蓉辣酱
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蒸锅上汽后蒸8分钟左右，中途加生抽调味
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出锅后撒葱花，淋热油
食材清单
金针菇 500克 、 小米辣 2-3个 、 大蒜 五六瓣 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花生油 两勺 、 鸡精 少许 、 小葱 3根 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1
金针菇洗净控水。烤盘平铺锡箔纸，注意四边稍高，防止烧烤过程中汁水流出来。
步骤2
金针菇平铺在烤盘中。
步骤3
生抽，蚝油，蒜蓉，胡椒粉，浇两勺热油搅拌均匀和小葱平铺在金针菇表面。我把蒜蓉分两次放，一半留着还有5分钟出锅时再铺到金针菇上面，蒜香更浓郁。如果不喜欢太多蒜香可以少放。小米椒切圈也放入酱汁中。
最后一步
预热5分钟，上下火200度烤15分钟左右，出锅后搅拌均匀。再撒少量小葱提鲜。
