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宁波鳗干做法(宁波鳗鱼干制作详细教程)

宁波鳗干做法(宁波鳗鱼干制作详细教程)

更新时间:2024-12-03 04:38:24

宁波鳗干做法

1.鳗鱼干提前用凉水泡1~2小时,洗净,切段备用;

2.五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份;

3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;

4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖均匀上色;

5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;

6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅。

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