主料羊筋1000g 辅料油适量盐适量花椒适量大料适量葱适量姜适量红辣椒适量白糖适量步骤1.新鲜的羊筋。
2.用水清洗干净。
3.放入锅中焯一下。
4.水开了就浮上来好的的脏沫子，用勺子撇掉。汤水不要倒掉，炖肉用。
5.把羊筋捞出控干水分。准备炒色。
6.炒锅里面放底油烧热。
7.放入白糖，看到白糖颜色为棕红色了快速倒入羊筋。
8.快速翻炒，直到每块羊筋都上了颜色，就抄好了。
9.佐料提前准备好。
10.把羊筋放入高压锅里面，放入佐料、老抽和盐，盖好锅盖上气炖35分钟。
11.出锅
制作红烧羊筋的方法如下：
1. 准备食材：羊筋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等。
2. 将羊筋洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入羊筋翻炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
6. 加入冰糖、八角、桂皮等调味料，加入适量的清水没过羊筋。
7. 转小火焖煮1-2小时，直至羊筋变得软糯入味。
8. 根据个人口味调整盐巴，收汁后即可出锅装盘。
这样做出来的红烧羊筋色泽红亮，口感软糯香甜，是一道美味可口的家常菜肴。
