1.羊骨先用冷水泡40分钟以上。洗净血水备用。
2.用压力锅先煮压10分钟。 操作很简单：羊腿骨剁小块后，放入压力锅，加水，水和骨肉一平，加入1勺料酒和香叶以及一小勺五香粉，一点盐，盖好煮开后，汽压10分钟，手动放汽开锅，不要让压力锅自然放气。
3.煮好的羊骨肉捞出晾去水分。
4.炒锅放2勺油，加入1大勺白糖炒制糖化成褐色浮沫状。加入羊腿骨翻炒。
5.然后倒入压力锅里面的汤汁，同时加入蒸鱼豉油，生抽，盖好烧开后中火煮。
6.煮到汤汁干，大约半小时，放入芝麻和孜然翻炒均匀。再倒入切好的葱花，翻炒均匀出油即可。
如果所用的羊骨比较嫩，可以省略压力锅那步，在炒勺操作的时候不要加水，用压力锅里的汤汁，最后一定要烧干汤汁，炒出油才好
1、用料：羊骨750克、萝卜2只、黄酒适量、盐适量、姜适量。
2、羊骨过水洗净，萝卜去皮洗净切块。
3、锅中放水，放入羊骨煮。
4、放适量的黄酒。
5、再放适量的姜煮开，用小火焖煮至酥。
6、放入萝卜煮。
7、最后放适量的盐煮开即可。
