油焖小龙虾加黄瓜是一道口感鲜美、营养丰富的家常小菜，下面是一份简单的做法：
材料：
小龙虾500克、黄瓜1根、葱、姜、蒜各适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、油适量。
步骤：
1.将小龙虾洗净，在清水中放入盐和料酒浸泡一小时。
2.将黄瓜洗净切片，葱、姜、蒜切末。
3.将锅加热，放入适量油，烧至七成热时，放入小龙虾，煸炒至变色后捞出备用。
4.重新加入适量油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。
5.放入豆瓣酱和干辣椒炒香。
6.倒入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，烧开后加入黄瓜片，焖煮3分钟。
7.将煮好的小龙虾加入锅中，煮至小龙虾的壳变红，加入少量鸡精搅匀即可。
提示：
1.选择新鲜的小龙虾，煮熟后易剥壳。
2.按照酱汁的味道来调整盐的用量，以免过咸。
3.如果没有豆瓣酱，可以用辣椒酱代替。
用料
小龙虾3斤
油多点
干辣椒看个人（多点味道更好）
姜5片
糖适量
香叶6片
料酒适量
八角4个
花椒看个人
老抽适量
蒜一大个
盐适量
生抽适量
豆瓣酱适量
啤酒一瓶
香料也可以去干货店叫老板配
油焖小龙虾的做法
先把龙虾去线去头，一个一个洗干净，香料洗净，黄瓜切条，放盆里面打底（记住黄瓜，不用炒熟）香料要用油炸下（油放多点），然后捞起来，备用，（放生姜，大蒜，爆香）在放点红油豆瓣酱炒香，在放虾，炒差不多了放盐，料酒，老抽调味，香料可以放一部分，不用全部放的，炒一下子就倒一瓶啤酒为焖（盖上锅盖）焖到啤酒差不多了一半的时候，试下味道（如果颜色味道不够，可以在放点老抽提色，盐提味）等啤酒差不多烧干的时候放点糖和油烧下，就可以出锅了，底部放生黄瓜即可（喜欢吃辣椒得朋友可以放点湖南泡椒，味道会更好哦）
