葱油青龙虾的做法
龙虾4个、葱半根、姜少许、蒜末少许、辣椒段少许、盐少许、味精少许、糖少许、生抽少许
1、龙虾洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2、龙虾蒸熟后头部硬壳要掀起，然后摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；
3、然后在龙虾上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。
4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
这道葱油龙虾好吃、易做、也不贵，很适合在家里做，不管是待客或自己家人吃都很好。
准备食材：龙虾一只，蒜两个拍碎，耗油2勺，姜片4小片，料酒2勺，葱段4段，葱花少许，橄榄油1勺，生抽2勺。
做法步骤：
1、 处理大龙虾：先清洗干净，用筷子从尾巴那里一个小孔捅进去，俗话称爆菊，是为了让大龙虾把尿液排干净，吃起来才鲜美可口，不会有尿骚味。然后剪开背和尾巴，把虾劈两半，剔除虾线和鳃，其他的都要保留。都是可以吃的哦。大钳子拿刀背敲到壳碎裂，尾巴剁成几段，盘子下面铺一层姜片，码上龙虾，准备上锅蒸。
2、 将剁碎的蒜蓉加上耗油搅拌均匀。
3、 将耗油拌好的蒜蓉抹在剖开的大龙虾肉上。
4、 放上姜片，并且放入蒸锅中，蒸12-15分钟，根据龙虾大小。
5、 将葱段或葱丝放入热油锅中煎至葱香味出。
6、 蒸好的龙虾放上葱花，并将烧热的葱油淋在龙虾上即可。
