准备500克普通面粉，加入少许泡打粉跟发酵粉，少许白糖跟熟凉油再打入一个鸡蛋最后加入凉水，搅成面絮下手揉成不光滑的面团。放到案板上用推拉的方式推拉的揉面。揉出光滑的厚手套膜，再分成10个大小相同的面剂子。搓成条，带上保鲜膜，醒面15分钟。
醒好取个面剂子搓成粗细均匀的长条，再反方向拧上劲儿，然后两头对折拧起来，再给它反方向拧上劲儿，最后把活口塞进对折的死扣里，防止炸时炸散，全部做好盖保鲜膜，醒发20分钟。
锅中油烧到6成热。一次下路发好的麻花生胚，中小火慢炸，炸时勤翻动便两面上色更均匀，炸成金黄色控油捞出。能拉丝的发面大麻花就做好了。
取面粉200克，鸡蛋2个，食用油20克，糖50克，酵母2克，苏打1克，牛奶80克，混合后和成软一点的面团，发酵至2倍大。
案板上手上都抹油，取出面团，揉搓均匀后切条，拧成麻花状，表面刷一层蜂蜜水 ，醒发静止10分钟。
起锅多放些油，烧热，油温180度下入麻花，炸至金黄色即可。
