2个技巧，
第一个：锅子的选择
煮绿豆汤的时候，千万不要用铁锅，否则煮出来大概率是红色的。
最好用砂锅或者是高压锅，这样煮出来就不容易变红，颜色会非常美观
第二个：水的选择
我们平时喝的水，其实都是偏碱性的，这也很容易使绿豆汤的颜色变红。
那么我们在煮绿豆汤的时候，可以试试用纯净水来煮。
绿豆汤的颜色是由绿豆的表面色素决定的，因此如果煮绿豆汤时没有变红色，可能是由于以下原因：
1. 绿豆没有煮烂：绿豆在煮的过程中需要煮烂，只有煮烂了才会释放出内部的红色素。如果绿豆没有煮烂，就不会变成红色。
2. 没有加入红糖：红糖是绿豆汤变红的关键，如果没有加入红糖，绿豆汤就不会变成红色。
3. 煮的时间不够长：煮绿豆汤的时间需要足够长，才能让绿豆中的色素充分释放。如果煮的时间不够长，绿豆汤就不会变成红色。
建议您将绿豆泡发后，加入适量的水和红糖，煮至绿豆烂熟，就可以得到美味的红色绿豆汤了。
