皮条鳝鱼怎么做（正宗鳝鱼的家常做法）

皮条鳝鱼是一种江苏传统美食，制作方法非常简单。首先将鱼削皮、骨去肉留下鳝鱼皮条，食材还需要新鲜的葱姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐以及生抽。

接着，用开水烫熟鳝鱼皮条，焯水去腥。

再用锅热油，加入葱姜蒜煸炒，加干辣椒炒香，加入鳝鱼皮条翻炒，加酱油、料酒、白糖、盐、生抽适量继续翻炒，直至鳝鱼皮条入味即可。口感千变万化，香鲜口感让人回味无穷。