青椒焖猪肚是否属于江湖菜，可能因地域和个人认知的不同而有所差异。一般来说，江湖菜是指流传于民间、具有地方特色的菜肴。
青椒焖猪肚是一道常见的家常菜，以猪肚和青椒为主要食材，通过焖煮的方式烹制而成。它的口味较为鲜美，口感鲜嫩，是广受欢迎的一道菜肴。
虽然青椒焖猪肚不是典型的江湖菜，但它在一些地区可能被视为地方特色菜肴或家常菜的一种。江湖菜的范畴比较广泛，包括了各地的特色菜品和民间传统菜肴。
总的来说，青椒焖猪肚可以被认为是一道美味的家常菜或地方特色菜肴，而是否被归类为江湖菜则取决于个人的理解和地域的文化背景。
青椒焖猪肚就是一个家常菜营养又美味
