步骤：
1. 将猪肚清洗干净，用盐、白醋和葱姜水反复冲洗多次，去除腥味。
2. 将猪肚放入沸水中焯水至断生状态，捞出后切成厚片备用。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜头和姜片爆香，再加入八角翻炒。
4. 加入切好的猪肚，翻炒均匀，加入适量料酒和生抽。
5. 加入适量清水，水量要稍高于猪肚，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪肚变软。
6. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后盛出。
7. 可以根据个人口味加入适量葱花、香菜等调料进行装饰和调味。
温馨提示：焖猪肚的时间不要过长，否则猪肚会变得过软，口感会受到影响。另外，煮猪肚时要注意火候，火太大容易烧焦或者煮烂。
主料：鲜猪肚
辅料：尖青椒、红尖椒。
调料：食用油、食盐、味精、肉宝王、麦芽粉、
做法：
1、将鲜猪肚经初加工后，放入汤锅中煮至八成熟取出，晾凉。
2、将煮熟的猪肚切成条，尖青椒、红尖椒、切成 2公分的节。
3、将肚条入锅中加入鸡汤焖至软烂，加入食用油、食盐、味精、尖青椒、尖红椒、肉宝王、麦芽粉调准口味后，装入碗内即成。
特点：
鲜香滑脆，清香味浓。
