你好！没有鱼鳞的鱼一般指的是鲑鱼、鳕鱼等，因为它们的鱼鳞比较小或者根本没有鱼鳞。为了让这些鱼更好吃，你可以采用以下三个方式来烹制：
首先，你可以用面粉或者淀粉来给鱼身上裹上一层薄薄的外衣，这样可以让鱼肉的口感更加鲜嫩，而且也很容易煎炸；
其次，你可以用酱油、蜂蜜等来调制一份独特的酱料，深层调味腌制鱼肉片，让其更加入味；
最后，你可以选择用烤箱来烤制鱼肉，这样不仅可以保持鱼肉的鲜嫩口感，还能让其表面变得金黄酥脆，非常美味。
总之，烹制鲑鱼、鳕鱼等没有鱼鳞的鱼需要注意的是不要过度烹调，保持鱼肉的水分和鲜度，这样才能恰到好处的呈现鲜美的口感。
