1、原料:蛤蜊300克,排骨300克， 冬瓜300克， 姜丝1大匙，盐2小匙。
2、蛤蜊浸泡在淡盐水中，吐净泥沙，洗净捞起。
3、冬瓜削皮去籽,洗净,切块状;排骨入滚水氽烫去腥，捞起。
4、煮锅加8碗水,先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟,再放入冬瓜和姜丝。
5、再炖20 ~ 30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透，将蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊开口,即可加盐调味、熄火。
做法
1.蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子；排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫
2.锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧；倒入调好的酱料(生抽、黄豆酱、蚝油和糖)
3.翻炒至酱香味飘出；倒入适量水，水量没过排骨为宜
4.水开后，转小火煮30分钟左右，倒入蛤蜊;翻炒几下，蛤蜊就开壳了
5.尝下味道，看看是否需要加盐；撒葱花，快速关火装盘
