主料、里脊肉400克
辅料、料酒15克、辣椒粉5克、花椒2克、食盐4克、淀粉3克、黄豆芽60克、莴笋80克、花椒粉3克、姜片20克、食用油60毫升、酱油10毫升
1.里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时
2.莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净
3.锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起
4.锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香
5.兑入适量清水烧开，倒入酱油
6.然后把肉片放入小煮至肉片完全变色
7.把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里
8.面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可
