银耳炖蛋是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，而其制作也相对简单。以下是银耳炖蛋的传统做法：
所需材料：
- 银耳 20 克
- 鸡蛋 2 个
- 冰糖 少许
- 清水 适量
步骤：
1. 首先将银耳提前泡发，水果刀裁剪去硬帽、泡水后洗净。
2. 取一只碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许冰糖，打匀备用。
3. 拿一个炖盅，放入泡发好的银耳。
4. 将打好的鸡蛋液倒入炖盅中，盖紧炖盅盖。
5. 将炖盅放入大蒸锅中，加入适量水，切火开大，待水沸后，转小火蒸约20分钟。
6. 关火后，等待盅内温度降至适宜，取出银耳炖蛋汤，根据个人口味可适当加些冰糖即可。
注意事项：
1. 炖盅需要盖紧以防止蒸汽泄露。
2. 炖蛋时间不宜过久，否则会影响口感。
3. 银耳和鸡蛋细火慢蒸，制作出的汤品口感更加细腻。
以上就是银耳炖蛋的传统做法，希望你能够喜欢！
食材明细
银耳10克、莲子20颗、鸡蛋1个、冰糖5克
银耳鸡蛋羹正宗做法
1、银耳、莲子冷水泡2小时，清洗干净
2、洗好之后，水烧开，就把这些放进锅里，多放点水，小火烧20分钟
3、鸡蛋打散
4、和冰糖一起放入锅里，冰糖化了就可以出锅了
