羊血和水还有盐的正确比例（羊血加盐和水不凝固怎么补救）

一斤羊血放三两盐，半斤水。

用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。 羊血鲜嫩，汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。