黄鳝鱼头可以吃吗（黄鳝鱼的作用与功效禁忌）

头部不能吃：首先黄鳝的头部一定不能吃，黄鳝的头部都是骨头，并没有什么肉，并且有些人害怕有些人用药物饲养黄鳝，所以都不会吃头。

2、内脏不能吃：另外黄鳝的内脏也是不能吃的，黄鳝的内脏中含有很多的杂质、以及污染物，非常不卫生，所以也不能食用。

可以吃

黄鳝头是指黄鳝的头部，黄鳝是一种口感非常好，而且营养价值比较高的食材。对于黄鳝头不能吃，多是民间的说法，其实黄鳝的头可以食用，但是由于黄鳝的头部头骨比较大，而且坚硬、肉少、口感较差，所以大部分人在制作黄鳝的过程中，会把黄鳝头部都剔除掉。