1、排骨的处理：先将排骨洗一下，放入清水中泡一会
2、配料的处理：先将小葱拍一下，切成段，放入盘中，准备几个大蒜，切成末，在来点姜，把姜拍扁剁成末
3、酱汁的调制：下面开始调酱料，在碗中放点生抽，少来点老抽，放点蚝油，料酒去腥，一勺豆瓣酱，一勺白糖，半勺盐，再来点五香粉，胡椒粉，最后来点蜂蜜，搅拌均匀备用
4、腌制排骨：排骨泡好之后取出来，划几刀，把葱挤出来汁，放入姜末，给排骨上色，抹上酱料腌一下，给它揉搓一下更入味，腌了四五个小时，这个排骨腌好了
5、烤制排骨：下面开始烤排骨，托盘下面铺一层锡纸，防止滴油，这个是腌好的排骨，把葱姜去掉，放入烤箱中，上下火调至两百度，先烤二十分钟，时间到了之后将排骨取出来，倒点蜂蜜，将排骨翻一下面，这一面也刷一层蜂蜜，放入烤箱烤十五分钟，然后将排骨取出来
这样一道鲜嫩美味的烤排骨就做好了，简单省事又美味，做好之后一人拿着啃一根，吃起来真过瘾。
【烹饪小贴士】：
1、烤排骨的时候是整根烤制的，如果觉得吃的时候不方便也可以把排骨剁开，吃起来比较方便一些。
2、烤排骨的时候酱汁一般是按照个人口味调制，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，喜欢吃孜然的也可以放点孜然粉。
排骨山药汤
主料:排骨1斤，山药1.5斤，盐，葱丝，姜丝少许。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，之后用清水漂洗干净。
2、切记冷水下锅焯水，焯水之后洗净浮沫。
3、另外起锅，锅内加入800克清水，下入排骨以及葱姜丝。
4、大火烧开，锅中滴入几滴米醋（这样可以更好的促进排骨中的钙质析出）。锅中下入山药，并且改为小火继续炖30分钟。
5、30分钟后，锅中撒入适量的盐。记得一定要后放盐，只有这样，炖出来的排骨菜会更嫩一些。
