没有用过水。
因为热干面注重的是面条的口感和酱油的味道，在加热的时候只用少量水进行煮面，不能大量加水，否则会使面条变得软烂失去口感。
同时，添加的酱油也会使面条吸收足够的味道，使得煮面过程中不需要额外加水。
热干面是中国湖北武汉地区的一种特色小吃，因为其独特的制作方式和味道而受到了消费者的喜爱。
除了酱油的味道，有些地方还加入糖、麻辣椒油等配料，使得热干面的口味更为丰富多样。
需要。制作热干面时，将面条放在锅中煮熟，捞出后放在冷水中过凉，可以使面条的口感变得更加顺滑，而且还能避免面条互相粘连。热干面做好，以后需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感。喜欢吃辣口的热干面，可以根据口味酌情添加适量的辣椒油或辣椒粉。
