鲫鱼刮鳞去腮，掏出内脏，清洗干净，用干毛巾擦拭一遍，油热下锅煎至两面金黄色，下入准备好的农家酱，加入适量的清水和各种调料，不要放食盐，豆腐切小块下锅，大火烧开后，小火炖20分钟左右即可。
调料
色拉油，葱，姜，，料酒，生抽，豆瓣酱，香菜
中文名
酱焖鲫鱼豆腐
主要原料
鲫鱼
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少适宜
八角
2个
主料调料做法烹饪小技巧TA说
主料
鲫鱼，豆腐
调料
色拉油，葱，姜，，料酒，生抽，豆瓣酱，香菜
做法
1.大豆腐切块
2.姜切片、从切小段
3.锅中倒入油，加热后放入鲫鱼
4.鲫鱼两面煎至金黄
5.放入加一碗水稀释好的豆瓣酱
6.放入葱、姜，淋入料酒，淋入生抽
7.倒入水与鱼平齐
8.放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右
9.出锅前撒上香菜碎即可
烹饪小技巧
1、一定要用豆瓣酱，这样才够味。
2、煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油。
3、觉得味道不够咸，可以适量放些盐。
4、在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。
