贵州爆浆小豆腐是一道具有浓郁地方特色的美食，其制作方法如下：
所需材料：
1. 内酯豆腐 500克
2. 肉末 100克
3. 青红椒各半个
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将内酯豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入青红椒翻炒均匀，再加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖调味。
4. 加入适量的水烧开后，放入焯过水的豆腐块，小火煮约5分钟。
5. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
6. 最后将爆浆小豆腐装盘，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 内酯豆腐口感细腻，容易碎裂，所以在烹饪过程中要轻轻搅拌，避免破坏豆腐的形状。
2. 如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或干辣椒段增加味道。
