1.
五斤糖醋蒜的比例：按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。做法：
2.
首先把大蒜处理干净，然后撕掉外边的皮，留下几层嫩皮，方便入味，处理好之后把大蒜沥干水分，然后放入一个容器里边备用。
3.
接着把锅洗净，先加入500克米醋，白糖200克，盐95克搅拌均匀开火烧开锅。
4.
开锅后关火倒入一个干净的盆里凉透。
5.
凉透后倒入大蒜中。
6.
封上保鲜膜，放入恒温冰箱中腌制20天左右就可以拿出来吃了。
糖与醋的最佳比例是1:2。
蒜与上面两者之间的比例不需要固定，因为要看容器的大小。把糖和醋按照1:2的比例配好以后，以刚好没过蒜头为好。多了浪费，少了对上面的蒜腌制不好。
