酸菜腌半个月还可以添水吗（腌酸菜的水还能第二次腌吗）

可以。一般来说酸菜腌半个月后可以添加适量的水。但需要注意的是添加的水一定要纯净水或者是凉白开水,千万不能添加自来水,不然的话会滋生细菌,导致酸菜变质的。