咸蛋黄月饼是一种传统的中秋节食品，在中国和东南亚地区非常受欢迎。它的特点是将咸蛋黄和馅料结合在一起，制成圆形的月饼。
咸蛋黄月饼的制作主要包括以下几个步骤：
1. 准备月饼皮：月饼皮一般由面粉、植物油和水混合而成，经过揉面、发酵等工序制作而成，制作出柔软有韧性的月饼皮。
2. 准备馅料：咸蛋黄是咸蛋的蛋黄部分，通常先将咸蛋黄蒸熟然后捣碎，与其他的馅料搭配使用，如红豆沙、莲蓉、五仁等，以增加口感和味道的层次感。
3. 包馅料：将月饼皮擀平后，将适量的馅料放入月饼皮中心，包覆成圆形，并用模具压花以增加美观度。
4. 烘烤：将包好的月饼放入烤箱中，经过适当的时间和温度烘烤，直至月饼表面呈现金黄色即可。
咸蛋黄月饼的特点是外皮酥脆，内馅丰富。咸蛋黄的咸味与甜馅料的搭配，使得口感更加丰富和满足。咸蛋黄的咸味能够中和馅料的甜味，形成独特的风味组合，深受人们的喜爱。
咸蛋黄月饼通常在中秋节期间作为传统食品之一，也可以作为礼品馈赠亲朋好友，寓意团圆和美好的祝愿。此外，现代的咸蛋黄月饼也在口味上有所创新，例如添加了咸蛋黄酱、巧克力、奶油等多种口味，丰富了选择。
食材：面粉300克，转化糖浆120毫升，植物油40毫升，碱水15毫升，咸蛋黄20个，绿豆沙350克，蛋黄1只，清水适量，准备一个大碗开始和面
