鳗鱼煮的肉很硬什么原因（清蒸鳗鱼为什么会发硬）

首先是鳗鱼本身的构造原因，其次是制作过程，放进蒸锅里蒸熟，再摆到炭火上烧烤。这样出来的鳗鱼不会过硬。一般来说就是这样的啦

会的，一般情况下盐放多了，或者煮的时间久了，河鳗就会变硬

河鳗营养成分丰富,生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不.