主料
田鸡500克
咸菜150克
辅料
生粉1/2汤匙 姜1小块 蒜5瓣 野山椒2个 郫县豆瓣酱1汤匙 生抽1/2汤匙 食盐1/2茶匙 料酒1/2汤匙 鸡粉1/2茶匙
1. 田鸡洗净斩件，加入盐、生抽、料酒、生粉腌二十分钟左右备用。
2. 咸菜洗净切碎备用。
3. 姜、蒜、指天椒（野山椒）洗净切好备用。
4. 锅中注入植物油，油烧热，爆香姜蒜和指天椒，加入适量豆瓣酱略炒一下，倒入腌好的田鸡爆炒一下，炒到田鸡变色肉熟捞出备用。
5. 起锅留油，倒入咸菜翻炒。咸菜炒香后倒入适量的水，水滚后倒入田鸡，煮约三分钟调入鸡粉即可出锅。
主料 4种
田鸡
适量
木耳
适量
黄瓜
适量
泡菜白萝卜
适量
辅料 2种
盐适量
淀粉适量
调料 2种
料酒适量
鸡精适量
烹饪步骤 4步
步骤1
水烧开，倒入田鸡焯水，捞出
步骤2
田鸡放入盐、料酒、少许淀粉，拌匀
步骤3
配料下锅炒香，倒入清水，水开后加入木耳、黄瓜、盐、泡菜白萝卜、田鸡 煮熟
步骤4
加入鸡精就可以出锅了
